5 alimente grecești sănătoase, dovedit de știință

În anii 1960 Studiul “Seven Countries” arăta cum că grecii trăiau mai mult și aveau o rată mai mică de boli cronice decât restul lumii.

Acest lucru se datorează dietei lor, plină de fructe de mare, fructe, legume, cereale, fasole și grăsimi sănătoase.

Cercetările sugerează că a urma dieta mediteraneeană vă poate reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral, diabet, obezitate și deces prematur

Acest articol discută top 5 alimente tradiționale grecești care sunt super sănătoase.

Humus

Humusul este o pastă făcută din năut, tahini(semințe de susan măcinate), ulei de măsline și suc de lămâie.

Este încărcat cu proteine, fibre și grăsimi sănătoase.

Este o mâncare populară și foarte răspândită în toată Mediterana și Orientul Mijlociu.

De fapt, cercetări recente sugerează că consumul de humus poate ajuta la gestionarea greutății, controlul glicemiei și sănătatea inimii.

Acest lucru se datorează parțial ingredientului său principal, năutul, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de fasole garbanzo, care este o sursă excelentă de proteine și fibre.

Humusul conține, de asemenea, grăsimi sănătoase pentru sănătatea cardiovasculară din uleiul de măsline și din tahini.

Uleiul de măsline este un element esențial al bucătăriei grecești și al dietei mediteraneene. A fost legat de multe beneficii pentru sănătate, inclusiv mai puține inflamații, o sănătate mai bună a creierului, protecție împotriva bolilor de inimă și de accidente vasculare cerebrale și capacitatea de a ajuta la combaterea cancerului.

Puteți servi humus lângă un platou de legume proaspete, pita sau biscuiți sărați

2. Melitzanosalata (salată de vinete)

Melitzanosalata este o mâncare populară făcută din vinete coapte. Este o sursă bună de fibre și antioxidanți.

Se face amestecând sau zdrobind vinetele coapte, cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie.

Vinetele sunt o sursă bună de fibre și antioxidanți, care combat daunele provocate de radicalii liberi.

Radicalii liberi există în mediu, dar se formează și în organism. Acestea pot provoca leziuni celulare determinate de îmbătrânire, cancer și boli cronice.

Vinetele conțin un puternic antioxidant numit nasunin. Cercetările sugerează că nasuninul poate reduce radicalii liberi și poate proteja sănătatea creierului.

În plus, salata de vinete este aromată cu suc de lămâie și usturoi. Ambele sunt frecvent utilizate în gătitul grecesc și oferă propriile beneficii pentru sănătate.

De exemplu, usturoiul poate stimula sistemul imunitar și poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, în timp ce lămâile sunt bogate în vitamina C sănătoasă pentru inimă și pot ajuta la prevenirea pietrelor la rinichi

Melitzanosalata este de obicei servită ca aperitiv alături de pita și legume. Îl puteți folosi și ca tartă pe un sandviș.

3. Tzatziki

Tzatziki este un sos popular făcut din castraveți, iaurt grecesc și ulei de măsline grecesc. Este bogat în proteine și scăzut în calorii.

Deși este foarte cremos, este destul de scăzut în calorii, cu aproximativ 35 de calorii în două linguri de sos tzatziki.

Iaurtul grecesc este mai cremos și mai gros decât iaurtul obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că iaurtul a fost strecurat pentru a îndepărta zerul.

Dar strecurarea iaurtului grecesc reduce, de asemenea, conținutul său de lactoză și îl face să fie mai bogat în proteine. Doar 100 de grame de iaurt oferă 10 grame de proteine.

Proteinele sunt unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru pierderea în greutate. Poate ajuta la reducerea poftei de mâncare, la reglarea hormonilor foamei și la creșterea metabolismului.

Sosul Tzatziki este adesea servit ca sos, cu pita, sau langă un platou de legume. Poate fi adăugat și la carnea la grătar sau în salate

4. Dolmades

Dolmades sunt frunze de viță de vie umplute care sunt extrem de hrănitoare și au puternice proprietăți antioxidante.

De obicei sunt umplute cu orez, ierburi și ocazional carne. Umplutura poate varia, modificându-le conținutul de grăsimi și calorii.

Cu toate acestea, frunzele de viță de vie sunt atât de sărace în calorii, dar foarte bogate în fibre. De asemenea, au cantități mari de vitamina A și vitamina K.

În plus, au un conținut foarte ridicat de antioxidanți. De fapt, cercetările sugerează că frunzele de viță de vie au de zece ori activitatea antioxidantă a sucului de struguri sau a pulpei.

Mai mult de atât, frunzele de viță de vie roșii pot îmbunătăți circulația sângelui la persoanele cu insuficiență venoasă cronică, o afecțiune în care sângele circulă greu prin vene.

Dolmades sunt aromate cu diferite ierburi și condimente. Ierburile și condimentele sunt o parte importantă a gătitului grecesc și conțin, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate.

De exemplu, multe rețete de dolmades folosesc pătrunjel și mărar.

Se crede că mărarul este o sursă bună de antioxidanți și poate încetini dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor cauzatoare de boli. De asemenea, poate îmbunătăți sănătatea digestivă.

Și pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamina K. Doar cinci crengi asigură peste 100% din necesarul zilnic de vitamina K.

Vitamina K nu numai că ajută la stoparea cheagurilor de sânge, dar susține și sănătatea oaselor și a inimii.

5. Gigantes Plaki

Gigantes sunt fasolele mari albe, care sunt coapte într-un sos de roșii. Fasolea este bogată în numeroși nutrienți și a fost legată de multe rezultate pozitive asupra sănătății.

Fasolea albă este foarte hrănitoare. De fapt, toate tipurile de fasole sunt foarte bogate în nutrienți și multe sunt consumate în mod regulat în toată Grecia.

Fasolea este o sursă excelentă și importantă de proteine pentru vegetarieni.

De asemenea, sunt excelente pentru pierderea în greutate, deoarece sunt bogate în fibre și proteine

În plus, cercetările arată că persoanele care mănâncă mai multă fasole, au un risc mai mic de boli de inimă. Fasolea este, de asemenea, cunoscută pentru a ajuta la controlul zahărului din sânge și al diabetului.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK379574/

http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4403/2

https://www.mdpi.com/2072-6643/8/12/766

https://www.karger.com/Article/Abstract/98143

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24130948/

https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4327/2

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17385704/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27999296/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9659714/

https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2443/2

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4258944/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24695886/