De mai bine de 20 de ani iaurtul grecesc a emigrat în întreaga lume și și-a câștigat pe bună dreptate un loc important ca aliment sănătos și de bază pentru micul dejun – și este ușor de văzut de ce.
Iaurtul mediteranean are o textură cremoasă, netedă și ușor groasă, este reconfortant, dar delicios. Gustul său plăcut, acru și moderat dulce este intrigant, dar familiar. Probioticele sale prietenoase cu intestinul, grăsimile sănătoase și proteinele esențiale pentru formarea mușchilor, sunt doar câteva dintre beneficiile aduse sănătății.
Înainte de a adăuga acest produs la rutina dumneavoastră zilnică de mic dejun, trebuie să vă informați dacă ceea ce consumați este într-adevăr iaurt grecesc „autentic” sau nu.
Ce este iaurtul grecesc și cum este diferit de iaurtul tradițional?
Iaurtul grecesc straggisto (strecurat) este mai gros și mai cremos decât iaurtul obișnuit, deoarece producătorii elimină mai mult zerul, care este componenta lichidă a laptelui și astfel rămâne un produs cu textura mai densă.
Acest lucru face ca iaurtul grecesc să fie diferit de iaurtul tradițional, în unele moduri notabile.
Iaurtul grecesc are mai multe proteine. Din cauza concentrației mai dense, iaurtul grecesc are, în general, dublul cantității de proteine în comparație cu iaurtul obișnuit. Acest lucru îl face mai nutritiv, ceea ce înseamnă că vă va ajuta să vă mențineți mai sănătos, mai mult timp.
Iaurtul grecesc este mai scăzut în zahăr. Eliminarea zerului înseamnă că vor fi mai puțini carbohidrați (și deci, și zahăr) în iaurtul grecesc.
De asemenea, iaurtul grecesc este mai scăzut în lactoză. Lactoza este un tip de zahăr, așa încât dacă iaurtul grecesc are mai puțin zahăr automat are și mai puțină lactoză decât iaurtul tradițional. Din acest motiv, persoanele sensibile la lactoză îl pot tolera mai bine decât iaurtul traditional, dar dacă sunteți intolerant la lactoză, cel mai bine ar fi să optați pentru un iaurt fără lactoză în întregime.
Care sunt beneficiile aduse sănătății de către iaurtul grecesc?
Iaurtul grecesc nu este doar un înlocuitor excelent pentru cerealele dumneavoastră de la micul dejun. Raportul său de proteine la carbohidrați îl face o gustare ideală după antrenament pentru repararea mușchilor și reumplerea depozitelor de energie consumate. În plus, o porție de iaurt grecesc este un tratament ideal pentru stabilizarea apetitului celor pofticioși peste măsură.
Iaurtul grecesc te poate ajuta să slăbești. Cercetătorii au descoperit că adăugarea de gustări de iaurt cu conținut scăzut de zahăr și extra proteine în dieta dumneavoastră zilnică poate ajuta eforturile de pierdere în greutate, prin stimularea metabolismului și reducerea poftei de mâncare.
Iaurtul grecesc este o opțiune ideală pentru persoanele care doresc să își mențină sănătatea oaselor. O porție de iaurt grecesc aduce 18,7 % din valoarea nutrițională zilnică de calciu.
Iaurtul grecesc este ideal pentru cei care au probleme la mestecat, deoarece este ușor de mâncat.
Cum am alegeți cele mai bune iaurturi grecești
Cele mai sănătoase iaurturi grecești îndeplinesc un set strict de criterii nutriționale.
Nu se adaugă zahăr. Deoarece iaurtul grecesc tinde să fie mai dens și mai ușor decât iaurturile tradiționale, producătorii adaugă îndulcitori. Experții nutriționali solicită, de asemenea, prudență cu aceste recipiente îndulcite. Este important să obțineți iaurt complet neîndulcit.
Optați pentru 2% sau iaurturi din lapte integral când puteți. Grăsimea este sățioasă și vă poate ajuta să vă simțiți sătul. În plus, vă va ajuta să absorbiți anumite vitamine solubile în grăsimi, precum vitaminele D și E.
Dacă vă plac alimentele dulci puteți să alegeți un iaurt grecesc aromat, dar un iaurt simplu nu înseamnă că de fapt trebuie să îl mănâncați simplu. Puteți adăuga miere, fructe sau arome, cum ar fi fructe de pădure, nuci, scorțișoară sau vanilie.
Cum se obține iaurtul grecesc?
Procesul de preparare al iaurtului regulat și grecesc începe la fel: laptele este mai întâi încălzit, apoi răcit la temperatura dorită de fermentație (41-45.5 ° C), înainte de adăugarea culturilor bacteriene. Amestecul este apoi lăsat să fermenteze până când bacteriile cresc, produce acid lactic și gelifică proteinele din lapte pentru a produce iaurt regulat.
Pentru a face iaurt grecesc, iaurtul obișnuit este strecurat intens pentru a îndepărta zerul lichid și lactoza, lăsând în urmă un iaurt cu textura mai groasă. De asemenea, iaurtul grecesc original este produs din lapte proaspăt colectat, așa încât acesta să nu își piardă calitățile gustative sau nutritive.
Dacă vă doriți să consumați iaurt grecesc 100% autentic și alte produse grecești, atunci nu ezitați să plasați cu încredere o comandă aici.
Surse și referințe:
Iaurt grecesc VS iaurt clasic – care este mai bun? Beneficii şi diferenţe